O pão de fubá carrega o sabor simples e afetuoso da cozinha de casa. Levemente adocicado, com aroma que lembra café passado e conversa demorada, ele nasce da tradição do milho, ingrediente tão presente nas mesas do interior do Brasil. De preparo fácil, poucos ingredientes bastam para transformar o fubá em um pão macio, rústico e acolhedor — daqueles que não precisam de muito para serem especiais, apenas tempo, forno quente e boas memórias.

A receita desse pão de fubá é fácil, com ingredientes simples. Porém, o que grande segredo é a paciência. Fazer pão requer tempo e dedicação. Entender que o processo não depende de nós, mas sim, da fermentação, do “conversar” dos ingredientes e do amor que colocamos enquando misturamos todos os ingredientes.

Ingredientes:

400 ml de leite morno;

10 gr de fermento seco;

1 xícara de fubá;

3 colheres (sopa) de açúcar;

1/2 caixa de leite condensado;

100 ml de óleo;

1 ovo;

1 colher (sopa) rasa de sal;

800 gramas de farinha de trigo.

Misturar o leite, o fermento e o açúcar para o fermento agir por uns 3 a 5 minutos. A seguir acrescente o fubá, leite condensado, óleo, ovo, sal e por último a farinha.

O ponto da massa é quando ele desgrudar da bancada e a massa ficar lisa.

Deixar descansar por 50 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.

Dividir a massa em 3 ou 4 partes, modelar os pães e fazer pequenos cortes com estile ou uma faca bem afiada na parte de cima da massa.

Deixar descansar por mais 1 hora, pincelar com uma mistura de creme de leite e leite, em partes iguais.

Polvilhar com farinha de fubá.

Aquecer o forno por 10 minutos.

Assar por 40 minutos, com temperatura de 180 graus.