Hoje eu vou te mostrar como fazer tomate confit na panela, sem forno e com poucos ingredientes.

Você só vai precisar de tomates, azeite, sal, pimenta moída e ervas frescas. Simples assim.

Comece colocando os tomates na panela, cubra com azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo bem baixinho, com a tampa da panela, semi aberta. O segredo do confit é o tempo, não a pressa.

Deixe cozinhar lentamente, até os tomates ficarem macios, brilhantes e cheios de sabor. Acrescente as ervas frescas, quase no final do preparo, elas são sensíveis e liberam seus óleos nesse momento, deixando o tomate perfumado.

O ponto certo chega quando o azeite escurece levemente na borda da panela. Ali, o tomate está pronto: doce, brilhante, rendido ao calor.

O resultado é um tomate doce, perfumado e delicado, perfeito para acompanhar pães, massas, queijos, carnes ou até para guardar na geladeira.

Cozinhar assim é sobre respeitar o ingrediente e deixar o tempo fazer o trabalho. 🍅✨

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