Esse bolo leva ingredientes simples. É uma receita vegana, não leva ovos e o leite pode ser vegetal –  é super fácil e rápido de fazer. Macio, com sabor pronunciado e “molhadinho” fez sucesso nas minhas redes sociais, no final de semana. O café é a estrela da receita, posso lhe garantir que ele agrada aos mais diferenes paladares.

Ingredientes para Massa | 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas; 3/4 de xícara de açucar (cristal ou mascavo); 150 ml de óleo, 250 ml de leite de amêndoas, aveia, soja, coco ou de origem animal; 1/2 xícara de nozes; 1 colher (café) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 colher de (café) de canela em pó; 2 colheres de sopa de café solúvel diluídos em 2 colheres de água quente. Você pode fazer com café coado/passado, terá que usar 1 colher de sopa de café em pó e passar em 2 colheres de água, tem que ficar forte.

Uma forma de bolo inglês ou redonda com furo no meio.

Ingredientes para Cobertura | 1/4 xícara de café (se você fizer o passado, diminua a água); 2/4 de xícara de açúcar; 1/4 xícara de água morna e 1/2 xícara de nozes picadas.

Modo de Preparo |

Bolo

Unte a forma com óleo, polvilhe farinha e reserve. Ligue o formo para pré-aquecer. Num bowl, misture uma parte dos ingredientes secos: a farinha peneirada, o açúcar e canela em pó. Em outro recipiente, misture os líquidos – o leite e o óleo. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e ascrescente o café. Misture bem somente até formar uma massa bem lisa. Por último, acrescente o fermento, o bicarbonado e as nozes. Misture, despeje a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 180º C e asse por 30/35 minutos. Assim que estiver bem assado, retire do forno e deixe esfriar completamente. Eu coloquei papel manteiga na forma, assim é mais facil desenformar.

Cobertura

Misture o café, açúcar e a água morna. Bata a mistura até ficar um creme bem espumoso. Não precisa usar batedeira, use um fuet ou garfo. Cubra o bolo frio e salpique com as nozes quebradas. O resultado é um bolo muito saboroso!

Os ingredientes para o preparo do bolo são da Orgânicos & Cia, uma loja especializada em produtos orgânicos, localizada na Avenida General Osório, 423, Cango, Francisco Beltrão/Pr, Telefone 46 3055 6040. Instagram @organicoscia.