Na cozinha existe um lei universal. Tudo fica melhor com queijo!

Existe pão nosso de cada dia. Mas, convenhamos, sem queijo ele perde boa parte da graça.

O queijo é uma dessas maravilhas da gastronomia que conseguem estar em praticamente todos os momentos da vida. Ele aparece no café da manhã derretendo sobre o pão quentinho, acompanha massas e carnes no almoço, transforma um simples lanche da tarde em um acontecimento e ainda encerra a noite em sobremesas irresistíveis. Poucos alimentos são tão versáteis e tão amados.

Seu sabor é uma experiência à parte. Há queijos suaves, delicados e cremosos. Outros são intensos, marcantes e cheios de personalidade. Alguns derretem como um abraço em dia frio. Outros têm textura firme, perfeita para ser apreciada lentamente, acompanhado de uma boa conversa.

Entre os mais consumidos estão a muçarela, rainha absoluta das pizzas e sanduíches; o prato, presença garantida em lanches e cafés; o parmesão, que transforma qualquer massa em algo especial; o minas, símbolo da simplicidade bem-feita; o provolone, com seu sabor defumado inconfundível; e o requeijão, que conquista pela cremosidade.

Mas o universo dos queijos vai muito além. Há o brie elegante, o camembert sofisticado, o gorgonzola intenso, o gouda adocicado e tantos outros que mostram como o leite pode se transformar em verdadeiras obras de arte gastronômicas.

O mais curioso é que o queijo não aceita rótulos. Ele pode ser prato principal em uma tábua caprichada, acompanhamento de receitas tradicionais ou até estrela de sobremesas inesquecíveis, como cheesecakes, tortas e doces que fazem qualquer dieta pedir licença.

E aqui cabe uma brincadeira muito popular entre os apaixonados por queijo: quem não gosta de queijo, bom sujeito não é. Claro que é apenas uma provocação divertida. Afinal, gosto não se discute. Mas é difícil entender como alguém consegue resistir a uma fatia dourada de queijo derretido ou ao perfume irresistível de uma fornada recém-saída do forno.

Se existe um alimento capaz de unir pessoas ao redor da mesa, despertar memórias afetivas e arrancar sorrisos sinceros, certamente ele atende pelo nome de queijo. E que nunca falte em nossa mesa o queijo nosso de cada dia.

Receita de Cheesecake de Queijo Brie com Calda de Damasco e Laranja

A receita de Cheesecake de Queijo Brie com Calda de Damasco e Laranja é uma sobremesa sofisticada e equilibrada. O Brie Cremíssimo garante textura aveludada, enquanto a cobertura de damasco com laranja traz doçura e frescor. Ideal para ocasiões especiais, essa sobremesas elegante tem receita simples: a base é feita com biscoito e manteiga; o recheio, feito com leite condensado, queijo Brie, ovos e raspas de laranja; cobertura, uma calda incrível feita com damascos picados, suco e raspas de laranja e mel, perfeita para harmonizar com o sabor da cheesecake. Uma sobremesa requintada e fácil para servir em momentos especiais. Confira a receita completa e experimente!

Ingredientes

Base: 1 pacote de biscoito Tostines Especiarias triturado; 5 colheres (sopa) de Manteiga Extra sem Sal TIROLEZ derretida.

Recheio: 1 lata de leite condensado; 2 queijos Brie em pedaços pequenos; 3 ovos; Raspas de 1 laranja.

Calda: 250g de damasco seco picado; Suco e raspas de 2 laranjas; meia xícara (chá) de mel.

Modo de Preparo

Base

• Em um recipiente, misture o Biscoito TOSTINES Especiarias com a Manteiga Extra sem Sal TIROLEZ derretida até obter uma massa compacta.
• Transfira para uma forma redonda de fundo removível (24cm de diâmetro), cobrindo o fundo muito bem, pressionando para compactar e ficar ainda mais firme. Reserve.

Recheio

• Em um liquidificador, bata o Leite Condensado, os 2 Queijos Brie, os ovos e as raspas de laranja muito bem, até obter uma mistura homogênea.
• Despeje-a sobre a Base reservada e leve para assar em forno baixo (160ºC) em banho-maria por cerca de 50 a 60 minutos, até as bordas estarem firmes, o centro ainda levemente tremendo (ele vai firmar ao esfriar) e a superfície clara, sem dourar demais. Após esse tempo, deixe a Cheesecake dentro do forno desligado, com a porta entreaberta, por cerca de 30 minutos e, em seguida, leve-a à geladeira por no mínimo 4 horas (sendo o ideal por 8 horas ou de um dia para o outro).